Bye, Matcha? Ist Ube der neue lila Trend-Drink?

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00:00:04: Fünf Tassen täglich!

00:00:12: Moinsen, Matcha war gestern.

00:00:15: Ja aus Grün wird Lila.

00:00:17: Heute hört ihr wie euer Lila Kaffee schmeckt.

00:00:20: Meine Lieblingsfarbe wird trennt.

00:00:23: in vielen Teilen der Welt ist das bereits der Fall und jetzt wird Uwe auch bei uns ein echter Food trennt.

00:00:30: Ich bin Ralph Potsus und ich checke gleich mal mit den Kaffee-Experten in Indre und Carina aus, ob der Lila-Café aus der Knolle eine coole Idee ist.

00:00:39: Herzlich willkommen bei Fünf Tassen Täglich, eurem Chibo Podcast!

00:00:43: Beim Kaffeewissen Togo dreht sich heute alles um den Lila Vibe in der Tasse... Vielleicht habt ihr es bei TikTok oder Instagram schon gesehen.

00:00:51: Ein leuchtend violetter Latte, der gerade alle Blicke auf sich zieht.

00:00:56: Sieht doch wirklich nice aus!

00:00:57: Wird die grüne Matschalatte jetzt vom Thron gestoßen?

00:01:01: Kaffeesprecherin Carina ist am Start mit Café-Sommelier Indre.

00:01:05: Hi und Ihr seid genau wie ich lila angezogen – sehr schön.

00:01:09: Ich glaube, wir waren noch nie so gleichförmig quasi gekleidet.

00:01:14: Fast in Lieder-Uniform könnte man sagen!

00:01:15: Wir haben denselben Gedanken gehabt, ne?

00:01:17: So wie spricht man jetzt diese Knolle richtig aus?

00:01:19: Upe!

00:01:20: Sagen die Einheimischen oder?

00:01:22: Ich hätte auf ube getippt aber Indra hat glaub ich den richtigen Durchblick oder Durchsprechen.

00:01:27: Also ich muss keinem von euch beiden widersprechen.

00:01:29: also es ist u be also dieses Kurse u be das wisst ihr Einheimische Variante dieses U-Bay, was Karina gesagt hat.

00:01:38: Das ist auch nicht verkehrt, weil das die englische Variant.

00:01:40: Beides ist gut so lange es nicht irgendwie U-B oder U-bay ist... Es ist alles gut!

00:01:46: Ich bin schon

00:01:46: froh dass es mich Uwe heißt.

00:01:48: lasst uns jetzt über diesen anderen Fremd reden.

00:01:51: Ja, die lila intensive Farbe, die ist ja nun wirklich unglaublich und Ich frag mich natürlich, Lila an Klamotte.

00:01:59: Ganz interessant!

00:02:00: Lila als Getränk bin mir nicht so sicher?

00:02:03: Ist die denn eigentlich komplett natürlich und Indre viel wichtiger?

00:02:07: Die Frage schmeckt das eigentlich?

00:02:10: Geschmack ist ja immer eine Ansichtssache.

00:02:13: Das entscheidet für sich jeder selber.

00:02:15: Also einmal Jahr... Es ist alles zu hundertprozentig natürlich, denn sie stammt und jetzt müssen wir einmal ganz kurz ein kleines bisschen wissenschaftlich werden von den sogenannten Antho-Zianen.

00:02:26: Das sind sekundäre Pflanzenstoffe und der Farbstoff.

00:02:30: Und das sind Anti-Ozidantien so wie du sie auch vom Heilbeeren, Blaubeeren oder vom Rotkohl eben auch kennst.

00:02:36: also da gibt es diese Farbe.

00:02:38: genauso und geschmacklich ist Uwe Eigentlich sehr zugänglich, sehr sensual neutral.

00:02:43: Weil es eher so eine milde süßes Aroma hat aber auch leicht lustig ein bisschen nach Vanille oder Kokos.

00:02:51: Mit dem Geschmack werden wir uns ja auch nachher nochmal genau beschäftigen.

00:02:54: Wir haben uns natürlich bevorratet und werden uns nachher das Pulver mal ganz genau vorknüpfen.

00:03:00: Aber lass uns noch einmal auf das exotische Aussehen gucken.

00:03:03: Gleichzeitig sagst du ist eigentlich ein vertrauter Geschmacks.

00:03:06: Trendforscher nennen das, glaube ich, Safe-Adventure-Prinzip oder ist das vielleicht auch der Grund für den Hype of Social Media?

00:03:14: Ja also ich glaube es hat zwei Gründe.

00:03:16: Einmal bekommst du so das sogenannte Abenteuer mit zum Sicherheitsnetz unten drunter.

00:03:21: Also die extreme Farbe des Lila is natürlich unglaublich photogen.

00:03:25: So wie wir heute halt unglaublich fotogen sind weil wir Lila sind!

00:03:29: Es ist eine Farbe die man sonst nicht so sehr kennt.

00:03:32: Sie hebt sich schon sehr ab und allein das macht auf Instagram, glaube ich über siebenhundfünfzigtausend Beiträge nur zu diesem Getränk.

00:03:42: Gleichzeitig habe ich aber auch einen Geschmack der viel herbietet, der aber nicht so ungewöhnlich ist wie es vielleicht auch Matcha hat.

00:03:50: Also ich habe das spannende Leben und es ist trotzdem Safe Place!

00:03:54: Ja lass uns vielleicht noch mal ein ganz kurzen Schwenk auf den Matcher machen.

00:03:57: Der hat ja eigentlich die letzten Jahre gerade auch so dass das Bild dominiert mit grün und weiß Wenn wir so ein bisschen jetzt in die Farblehre reingucken, dann ist es meines Wissens so das Grün ja eigentlich auch was ist, was uns als Menschen eher vertrauter ist.

00:04:10: Jetzt gehen wir auf Lila als Getränk.

00:04:13: Hast du eine Idee, Indre wie wir da drauf gucken?

00:04:15: Mach das was mit uns wenn wir jetzt plötzlich einen Lila-Getränk zu uns nehmen!

00:04:20: Also grün ums mit den Farben so'n bisschen zu machen...grün ist so'nd bisschen dieses natürliche frische gesunde Thema.

00:04:27: Das bringt der Mercher halt auch mit sich.

00:04:29: Und Lila, wie gesagt haben wir in Vagine Rotkohl und in vielen anderen Sachen auch drin.

00:04:35: Das ist eher so weil es eine seltene Farbe ist ein bisschen ungewohnt.

00:04:39: aber gleichzeitig ist Lila auch ne Farbe die so eine gewisse Wärme- und liebevolle Art mit sich bringt.

00:04:45: In der Werbung würde man sagen is n Störer!

00:04:48: Man hat also ne große Aufmerksamkeit da drauf gar nicht so schlecht.

00:04:51: Was sagen jetzt die ganzen Leute, die den neunundfünfzigsten Matcher-Laden aufgemacht haben?

00:04:55: Nebeneinander wenn gegenüberauf einmal der Lila-Laden aufmacht merken sie schon verdammt hätte ich doch bloß nochmal einen anderen Trend.

00:05:02: Ich frage mich tatsächlich, ob nicht vielleicht es dahin gehen könnte.

00:05:04: Dass der Matcha-Laden dann auch noch den Ube mit in seinen Konzept aufnimmt?

00:05:09: Vielleicht eine zweite Farbe an die Wand bringt mit Lila?

00:05:11: und tatsächlich als du Ralf eben angefangen hast von Grün und Lila zu erzählen habe ich mich gefragt was passiert eigentlich wenn man Grün & Lila mischt?

00:05:18: aber das geht jetzt soweit ich glaube doch vom Braun

00:05:20: raus.

00:05:21: und da sind wir wieder beim Kaffee.

00:05:22: Den Matcha ube!

00:05:22: Es wird in jedem natürlich... Das ist dein nächstes Schritt.. Ich finde die Farben Lila&Grün kann man auch zusammen anziehen harmoniert gut zusammen.

00:05:30: Ich glaube, dass ich das gar nicht so sehr in Konkurrenz ist.

00:05:32: Das eine Matcha isst sehr ein Getränk und es wird immer bleiben während ich Ube auch ganz stark für andere Süßspeisen nutzen kann.

00:05:41: Also ich kann es als Pulver mischen und dann einen Käsekuchen draus machen oder ein Tiramisu.

00:05:46: also ich kann vielseitiger einsetzen weil der Geschmack das ganze Sensorische einfach mehr hergibt als der Matcha.

00:05:53: Wenn mich ein Matcha trinkt und dazu ein Ubekäsekuchen Habe ich eine Farbwelt, die alles aktiviert?

00:05:58: Ich

00:05:58: bin bei Käsekuchen sofort dabei und Lila finde auch sehr interessant.

00:06:02: Wir werden das Zuhause auf jeden Fall für dich nachbacken!

00:06:04: Lass uns mal auf die Anwände gucken.

00:06:06: der U-Belatte ist ja die bekannteste Anwendung, die wir eigentlich kennen Und wir haben ja auch ein bisschen Pulver besorgt Das es ja die häufigste Form in der man den U-Be über uns bekommt Während wir uns gleich einen zubereiten.

00:06:16: Indre kannst du nochmal erzählen wofür man U-be noch verwenden kann?

00:06:20: Ube ist eine Jamwurzel, also es nicht zu verwechseln mit der Süßkartoffel auch wenn die sich ähnlich aussehen.

00:06:26: Die wird häufig im Pulverform kommt das zu uns und dann ist es ein Bestandteil von vielen, vielen Heißgetränken.

00:06:33: aber wie gesagt man kann sie ja auch in einen Käsekuchen packen.

00:06:36: ich habe das international auch schon den Eiscremes gesehen, Joghurt's was es auch gibt sind sogar Kosmetiklinien die diesen Extrakt der Jamwürzeln oder Ubewürze für sich nutzen diese Antiozianen auch nutzen, um die Haut schöner zu machen und eben auch das ganze Lila-Effekt auf die Haut zu bringen.

00:06:56: Also ich hab dir das mal mitgebracht damit du es mal probieren kannst.

00:06:59: Ich habe dir ja das schöne Ubegetränk einmal zubereitet.

00:07:02: Probier's doch einfach mal.

00:07:06: Wow!

00:07:06: Das ist wirklich sehr lecker cremig süßlich aber auch nicht so aufdringlich.

00:07:11: Man schmeckt ein bisschen die nussige Vanillenote, von der du vorhin gesprochen hast.

00:07:15: Aber mit Kaffeeindre – unserem eigentlichen Liebling hat das doch wirklich nichts zu tun oder?

00:07:20: Nee!

00:07:20: Also die Knolle hat viele gesundheitliche Vorteile.

00:07:23: also sie hat Vitamin A und C und E und ist reich an Ballaststoffen, hat Antioxidantien.

00:07:29: Und man bedient sich hier eher dem Wunsch der gesunden Ernährung Das gesunde Lebensstil und geht da in diese Richtung weil man natürliche Zutaten und eben auch natürliche Farbstoffe hat.

00:07:40: Ja, das klingt richtig gut.

00:07:42: Einige große Kaffeeketten sind ja auch schon auf den Zug aufgesprungen und auch ein bekannter Syrup-Hersteller hat den Ube ... ... zum Geschmack des Jahres gekürt.

00:07:52: Doch diese Popularität hat natürlich auch ihre Kehrseite!

00:07:55: Nicht jeder freut sich über den Hype, richtig?

00:07:58: Ja also wie ihr es immer so ist gehören zwei Seiten dazu... Und so ist es in der Kritik und die kommt häufig aus dem philippinischen Community.

00:08:07: Also die haben nämlich so ein bisschen das Gefühl dass sie großen Unternehmen ihre Kultur nutzen, um sich zu bereichern und ohne eigentlich darauf einzugehen für was die Uwe für die Filipina selber steht.

00:08:19: Also die nutzend ist sehr auf großen Feiern und da wird es sehr sehr zeremonell auch hergestellt und ist ein sehr sehr traditionelles Getränk eben auch und hier wird das halt einfach vermarktet weil sie schöne Farbe hat.

00:08:33: Genau also man kann nicht sagen etwas dass es schon ganz lange gibt wird plötzlich wieder so auf einen Thron gehoben oder hervorgehoben?

00:08:39: Ja!

00:08:40: Über tausenden schon Jahren haben die das benutzt.

00:08:43: Die nutzen es wirklich lange, da gibt es Aufzeichnungen, die schon lange zurückliegen, also Tausende von Jahren... Das

00:08:49: wächst da halt einfach auch?

00:08:50: Es wächst einfach auch!

00:08:51: Also es ist nicht einfach im Anbau aber es wächst.

00:08:54: Uns gehört dahin und wir machen uns das gerade so ein bisschen zeigen weil's wirklich schön aussieht ...aber eben auch schöne Vitamine hat und für unseren Lifestyle gerade wirklich gepasst.

00:09:04: Lifestyle trifft Traditionen, was würden sich denn die Menschen mit den philippinischen Wurzeln von Kaffees oder Herstellern wünschen, änderst du eine Idee?

00:09:12: Sie wünschten sich auf jeden Fall natürlich mehr Transparenz und auch Informationen für die Kunden.

00:09:17: also einerseits dass man das einordnet wie ist in überhaupt die kulturelle Relevanz von Ube andererseits eben auch die Klarheit über die Lieferketten Damit die Bauern, die in den auf das Anbauen vor Ort oder auf den Philippin, dass sie auch von diesem Trend profitieren.

00:09:33: Apropos Lieferkette – Die Nachfrage explodiert ihr jetzt förmlich!

00:09:36: Wir haben schon gehört Instagram, TikTok alles wird gefludert mit Lila Drinks.

00:09:41: Ein Händler aus den Philippinen habe ich gelesen Berichtete von ca.

00:09:45: achthundert Prozent mehr nachfragen und Anfragen aus Europa.

00:09:49: können die Produzenten denn überhaupt dann noch mithalten?

00:09:52: Das ist vermutlich die größte Herausforderung, die es vor Ort gibt.

00:09:54: Weil der Anbau nicht in dem gleichen Maß gewachsen ist wie die Nachfrage.

00:09:59: Es kann zu Lieferengpästen führen, zu instabilen Freisen führen und die Ernte ist halt saisonabhängig.

00:10:04: Also das ist ein Gewächs eine Natur Pflanze sozusagen, die halt Wächsunernte Zeiten hat Und wir wollen das natürlich gerne das ganze Jahr haben.

00:10:13: Und der kleine Bauer vor Ort, der versucht es irgendwie zu stemmen was die Nachfrage möchte.

00:10:19: aber wenn man sich an diesen Dubai-Schokoladenhyper erinnert mit den Pistazien da war das ähnlich weil auch die waren irgendwann rar und auch extrem teuer.

00:10:28: Wir werden also sehen was mit der Lila Wurzel passiert.

00:10:32: In unsere letzte Frage nach all dem was wir besprochen haben Die Optik Der Geschmack aber auch die kulturellen Aspekte und die Lieferprobleme.

00:10:39: Wie ist denn deine persönliche Einschätzung nach dem, was wir gehört haben?

00:10:43: Ist Uwe nur ein kurzer Hype oder hat er vielleicht doch das Potenzial so einen Klassiker wieder matcher zu werden?

00:10:50: Also wenn man sich die Food Experten so'n bisschen anhört und die raten eher dazu das Ganze wie eine Limited Edition zu machen dann hat man so'nen vorsichtigen Einstieg und der Trend hat Potential wirklich großzuwerden um sich auch zu etablieren weil es eben verschiedene Dinge mit sich bringen.

00:11:07: Das hat gute Vitamine, es sieht toll aus und das ist auch noch lecker.

00:11:11: aber wir müssen auch gucken dass wir den Lieferanten vor Ort also den kleinen Bauern mitnehmen auf dieser Reise und deswegen erstmal sagen wir machen sie als limited edition.

00:11:20: dementsprechend könnten wir die Preise auch besser anzahlen und wir können das Ganze auch nochmal auf einen kulturellen Wert legen damit wir auch verstehen was ist diese Pflanze eigentlich?

00:11:30: oder was ist?

00:11:32: Wir sehen, die Lila Welle rollt also gerade erst an.

00:11:35: Genau!

00:11:35: Er hat halt einfach erst begonnen und wir müssen halt gucken dass wir alle mitnehmen auf dieser Welle, auf der wir dann reiten wollen.

00:11:42: Bekommt man denn jetzt mehr Matschaflecken aus Klamotten wieder raus oder Ubeflecken?

00:11:46: Ich möchte beides nicht probieren.

00:11:47: Das

00:11:49: ist fies wahrscheinlich beides ne?

00:11:51: Für deine Lieblingsfarbe Lila ist der Ube-Fleck wahrscheinlich schöner aber lässt sich definitiv schlecht daraus waschen.

00:11:56: Mich würde

00:11:57: jetzt nochmal die Nachhaltigkeit interessieren.

00:12:00: Grundsätzlich ist es eine mehrjährige Knolle und lässt sich gut anbauen.

00:12:04: Er hat die Möglichkeit, Pestizienarm angebaut zu werden was vor Ort sehr schön ist und sie ist relativ.

00:12:10: wenn man verstanden hat wie der Anbau der Jambswurzel funktioniert weil das ist nicht so ganz einfach.

00:12:15: dann ist sie aber sehr robust und sehr beständig.

00:12:18: also bringt Menschen auch gerne mal durch längere Trockenzeiten.

00:12:22: Aber nichtsdestotrotz muss diese Wurzel ja von den Philippinen hierher kommen.

00:12:27: Und das wird sie ja nicht zu Fuß machen, sondern eben über den Transport weg und das ist ähnlich wie Matcha oder Avocado natürlich auch nicht ganz mit dem grünen Fußabdruck.

00:12:37: Kein so klimafreundliches Superfood, aber jetzt eben auch ein großer Trend gesund und vielfältig.

00:12:45: Und passt überall irgendwie rein – aus einem Lila-Tiramisu!

00:12:48: Warum nicht?

00:12:49: Da geht einiges also und im Kaffee sieht es halt einfach echt gut aus.

00:12:53: Vielen Dank Carina & Indra für diesen lila Einblick in die Welt der Ubeknolle!

00:13:01: Es ist also weit mehr als nur ein schönes Foto für Social Media.

00:13:05: Es ist ein Produkt mit einer tiefen kulturellen Geschichte und einigen Herausforderungen, dazu hat es jetzt auch einen eigenen und sehr guten Geschmack.

00:13:12: in Food Shwent endlich mal mit meiner Lieblingsfarbe eine gelungene Abwechslung.

00:13:17: So Ube ist auch gesund, haben wir gehört aber wie es immer so ist bei Trendprodukten wahrscheinlich bald vergriffen.

00:13:23: also vielleicht mal jetzt in den nächsten Asia-Laden gehen und dort einfach mal zugreifen wenn ihr jetzt Lust bekommen habt den ubelatte selbst zu probieren.

00:13:31: ube pulver findet ja zum Beispiel in vielen asia-Läden oder in spezialisierten online shops und noch zu einem ich finde normalen preis.

00:13:40: guten schluck Und bis zum nächsten Mal!